Kartoffelige Pizzazungen

Hallo Ihr Lieben,


heute nehme ich endlich mal wieder an Inas „Let’s cook together“ teil. Das Thema lautet dieses Mal: Kartoffel mal anders! 

Wenn ich eines immer im Haus habe, dann ist es selbstgemachter Pizzateig, den kann man nämlich wunderbar einfrieren und er ist unglaublich wandelbar. Gestern gab es dann bei uns diese tollen kartoffeligen Pizzazungen. 



Für den Teig braucht Ihr:
500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe 
300ml Wasser
8g Salz

Die Zutaten vermengen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig dann 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Am besten deckt ihr die Schüssel mit einem Handtuch ab. 

Aus dem Teig bekommt ihr ungefähr 6 Pizzen – solltet Ihr den Teig nicht komplett verbrauchen, dann friert einzelne Teigkugeln ein und macht später Pizzen oder Focaccia draus.

Für den Belag:
1 Becher Crème Fraîche
1 Kartoffel in ganz dünne Scheiben geschnitten
1 Schalotte in Scheiben geschnitten
1 Päckchen Schinkenwürfel 
Frischer Rosmarin
Salz, Pfeffer

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz ausrollen. 

Die Crème Fraîche auf dem Teig verteilen und mit den Kartoffelscheiben, Schalotten und Schinkenwürfel belegen. Rosmarinstiele auf die Pizza legen.

12 Minuten backen. Nach dem Backen mit Salz und Pfeffer würzen.


Ich bin schon ganz gespannt, welche tollen Kartoffelrezepte bei Ina zusammengetragen werden. 

Jill 

Lieblingspizza

Was ist das beste Gericht für einen ausgiebigen DVD Abend? Ja richtig, die Pizza. Selbermachen dauert dabei gar nicht mal so lange. Der Teig ist immerhin schnell vorbereitet und kann gut eingefroren werden. Daher kann man mehr machen und hat immer was parat. Auch die passende Sauce ist ratzfatz zubereitet. Also los geht’s, hier kommt mein Rezept für Inas „Let’s cook together“ (aufgrund meiner House of Cards Sucht leider einen Tag zu spät, ich hoffe ihr könnt es mir verzeihen)!

 Für den Teig (4 Pizzen): 

5g Trockenhefe
300ml kaltes Wasser
500g Mehl (am besten Typ 00, aber mit anderem schmeckt’s auch)
8g Salz

Hefe nach Packungsanleitung anrühren, Wasser, Mehl und Salz hinzugeben und 10-15 Minuten kneten bis ein glatter Teig entstanden ist. In einer abgedeckten Schüssel 90 Minuten gehen lassen. Dann den Teig in vier Stücke aufteilen. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und währenddessen den Teig ausrollen und belegen. Die fertigen Pizzen im unteren Ofendritttel etwa 8 Minuten backen.

 Für die Tomatensauce (3-4 Pizzen): 

1 Dose à 400g gehackte Tomaten
1EL Tomatenmark
1EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
eine Prise Zucker
1 Knoblauchzehe
fein geschnittene Basilikumblätter und getrockneten Oregano

Für die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Wer die Sauce nicht so stückelig mag, kann mit einem Kartoffelstampfer nachhelfen und die Tomaten noch ein wenig zerkleinern.

 Für den Belag: 

Beim Belag sind euch natürlich keine Grenzen gesetzt. Natürlich gehen die Klassiker, wie Salami, Thunfisch oder Schinken, aber wie wäre es denn auch mal mit einer leckeren Parmaschinkenpizza? Dazu einfach die Pizza mit Mozzarella belegen und wenn sie gebacken ist, den rohen Parmaschinken zusammen mit ein wenig Ruccola oder Basilikum auf der Pizza verteilen. Richtig tolle Ideen findet ihr übrigens in der aktuellen deli ♥

P.S.: Nehmt am besten Mozzarella, der eignet sich besser zum Pizza überbacken als Gouda und ihr könnt ihn entweder in Scheiben schneiden oder reiben – ganz wie ihr mögt.

Also viel Spaß!