Kürbis Risotto

Hallo Ihr Lieben,

bei wem das schmuddelige Herbstwetter noch nicht angekommen ist, der merkt den Herbst spätestens in der Gemüseabteilung im Supermarkt. Überall stehen sie, die Kürbisse, bei uns im Markt gibt es dieses Jahr viel mehr Varianten als in den letzten Jahren. Das finde ich natürlich super 🙂

Da ich damit aber gar nicht gerechnet hatte, habe ich mir zu Hause vorgenommen für ein ganz einfaches Hokkaido Rezept einzukaufen und habe mich für dieses Kürbisrisotto entschieden.


 Ihr braucht: 

450g Hokkaido in halbierte Würfel geschnitten
375g Risotto Reis
400ml Weißwein
800ml Gemüsebrühe
Parmesan am Stück
Pfeffer, Salz
3EL Creme Fraiche
3EL Olivenöl
3EL Butter
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 große Schalotte, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
Kresse zum Garnieren


Öl und Butter in einem großen Topf zerlassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten und danach den Kürbis hinzugeben und 2 Minuten mit dünsten.
Nun den Reis hinzufügen und mit etwas Wein ablöschen. Immer wenn das Risotto zu trocken wird etwas Brühe und Wein nachgießen. Wichtig ist, dass ihr kontinuierlich rührt, sodass das Risotto nicht anbrennen kann. Parmesan reiben – ich nehme hier immer richtig viel, aber macht das ganz nach Belieben, und unter das Risotto rühren. Wenn der Reis durch ist (da dauert um die 20 Minuten), die Crème Fraîche und die Frühlingszwiebeln unterheben.
Das Risotto jetzt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Kresse garniert servieren.




Jill

Hokkaido-Curry Suppe

Momentan bin ich ziemlich unzufrieden mit dem Blog, nicht weil ich keine Themen zum schreiben habe, meine Kamera ist voll mit Bildern, sondern weil mir das Design überhaupt nicht mehr gefällt und ich keine guten Idee mehr habe.


Letzten Montag habe ich einen Weisheitszahn gezogen bekommen und hat mir vorgenommen mich mal mit dem Design auseinander zu setzen und einige Dinge im Haushalt zu tun die dringend notwendig sind. Letzteres habe ich getan, für das Design fehlten mir dann allerdings Zeit und Lust. Vorhin habe ich mir einen Cupcake Header erstellt. Wie gefällt er euch?

Da wir jetzt noch Kürbiszeit haben und ich ja durch meinen Zahnverlust zum Suppe essen gezwungen war, möchte ich euch dieses leckere Rezept aber nicht vorenthalten!

Ich hoffe es schmeckt euch, ich finde diese Suppe einfach wunderbar!