Karotten und Koriander Suppe mit Reisnudeln

Kennt ihr Donal Skehan? Er ist einer meiner Lieblingsköche und ich habe hier schonmal von seinem Kochbuch FRESH* berichtet. Die Rezepte sind leicht nachzumachen, super gesund und meistens sehr farbenfroh. Besonders jetzt in der kalten Jahreszeit mag ich es bunt und vitaminreich auf dem Teller und deshalb liebe ich diese Suppe! „Karotten und Koriander Suppe mit Reisnudeln“ weiterlesen

Indisches Dal

In den letzten Tage war mir nicht danach besonders lange in der Küche zu stehen und zu kochen. Da es draußen so furchtbar ungemütlich ist, habe ich es mir lieber mit ein paar Folgen „White Collar“ und einer Tasse Tee gemütlich gemacht, gelesen oder ein Hörbuch gehört. Aber gegessen werden muss ja trotzdem und bei diesem Schmuddelwetter am liebsten was Deftiges.

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Gefüllter Butternut aus dem Ofen

So langsam aber sicher beginnt die Kürbiszeit. Es gibt ja so viele verschiedene Sorten, Muskatkürbisse, Spaghetti Kürbisse, Bratkürbisse und so weiter. Bisher habe ich aber immer nur Hokkaido zubereitet – hauptsächlich als Suppe – doch neulich lachte mich im Supermarkt ein perfekt geformter Butternut an. Also habe ich zugeschlagen und überlegt, was ich damit anfangen kann. Heraus kam diese deftig, würzige Idee: gefüllter Butternut mit Rindfleisch, Feta, Zucchini und Walnüssen.

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